よい米を作るにはまずよい土作りから。 これは現代米も古代米も一緒です。 実は、田んぼの準備は春からでなく、晩秋から始めます。 11月に緑肥としてクリムソンクローバーを田んぼへ植えます。 養分をたっぷり含んだ土つくりのためです。 春本番の頃に、植え…